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　　前段時(shí)間有新聞報(bào)道浙江一男子很喜歡喝豆?jié){，幾乎每天都拿豆?jié){當(dāng)水喝，連續(xù)喝了兩年后喝出了D罩杯。新聞一出，不少人都很愕然，男士們默默地放下了手中的豆?jié){，而女士們則默默地將豆?jié){納入了自己的每日食譜。那么，豆?jié){真的能豐胸嗎？豆?jié){到底有什么功效呢？

 

　　豆?jié){豐胸有一定的依據(jù)，但不一定有效果。這是因?yàn)槎節(jié){中有一些植物化學(xué)物質(zhì)，例如大豆異黃酮等植物雌性激素。大豆異黃酮可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，是天然雌激素補(bǔ)充劑。但是大豆異黃酮對(duì)于雌性激素的調(diào)節(jié)是雙向的，即當(dāng)女性體內(nèi)雌性激素水平偏低時(shí)，大豆異黃酮會(huì)以“補(bǔ)充”的方式占據(jù)雌性激素受體，發(fā)揮著弱雌性激素的作用，從而提高整體雌性激素水平。而當(dāng)體內(nèi)雌性激素水平偏高時(shí)，大豆異黃酮又會(huì)以“競(jìng)爭(zhēng)”的方式占據(jù)雌激素受體，平衡體內(nèi)的雌性激素。

 

　　因此豆?jié){在理論上可以豐胸，但其實(shí)效果是因人而異的。而且新聞中的男子幾乎將豆?jié){當(dāng)水喝，這是過量食用的狀態(tài)，所以男生只要不過量以及不頻繁喝豆?jié){是可以的，而女性也不要盲目追求豐胸效果，過度食用豆?jié){，畢竟凡事都有個(gè)度。

 

　　除此之外，女性在家自己煮豆?jié){喝時(shí)還需注意一些問題。北京大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李百花副主任醫(yī)師在家庭醫(yī)生在線之前的相關(guān)采訪中曾表示豆?jié){中的皂苷素及抗胰蛋白酶等多種酶成分，并不能被腸胃消化吸收，因此飲用后容易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。而這些成分通常要到100攝氏度才會(huì)被破壞，煮豆?jié){時(shí)會(huì)出現(xiàn)很多泡沫浮在豆?jié){上層，這是豆?jié){中的皂苷素受熱膨脹后形成的“假沸”現(xiàn)象，因此當(dāng)豆?jié){“沸騰”出現(xiàn)泡沫后，仍要繼續(xù)煮沸5分鐘后再食用才安全。

 

　　并且鮮豆?jié){最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要放久，因?yàn)轷r豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，而蛋白質(zhì)是細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)來源，如果長(zhǎng)時(shí)間放置在室溫下，容易引起細(xì)菌繁殖，從而導(dǎo)致豆?jié){腐敗。人喝了腐敗的豆?jié){不僅沒有營(yíng)養(yǎng)，還可能會(huì)食物中毒。如果有特殊情況需要保存，最好在豆?jié){冷卻之后，保存在溫度4攝氏度左右的冰箱里，這樣營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失。當(dāng)即使放冰箱一般也不要超過24小時(shí)，取出飲用時(shí)最好加熱一下。